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La Fine de Pénerf
Claire et iodée, c'est une huître appréciée pour sa légèreté.
La rivière de Pénerf, proche de la mer, et des marais salant, la Fine de Pénerf est est une huître riche en minéraux. Ces caractéristiques en font une huître de caractère. La Fine de Pénerf bénéficie de la richesse de notre merroir breton.
Comment la déguster ?
Avec des fruits rouges par exemple, de la framboise ou de la fraise !
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Pour cela il vous faut :
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1 c. à s. de baies roses
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quelques framboises ou fraises
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1 c. à s. de vinaigre de framboises
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2 c. à s. d’huile de tournesol ou d’arachide
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poivre
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Avec quel vin l'associer ?
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un vin blanc brut ou demi-sec
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un champagne rosé
Apports nutritionnels
Valeur calorique --------------------------------------------------------------- 66 Kcal / 100g
---------------------------------------------------------------------------------------- 280 Kj / 100g
Cholestérol ----------------------------------------------------------------------- 20,3 mg/100g
Vitamine A (rétinol) ----------------------------------------------------------- 14,20 µg / 100g
Vitamine B12 (cyanocobalamine) --------------------------------------- 28,56 µg / 100g
Sodium --------------------------------------------------------------------------- 470 mg / 100g
Calcium -------------------------------------------------------------------------- 77,9 mg / 100g
Potassium ----------------------------------------------------------------------- 215 mg / 100g
Magnésium --------------------------------------------------------------------- 71,6 mg / 100g
Fer ---------------------------------------------------------------------------------- 2,1 mg / 100g
Cuivre ----------------------------------------------------------------------------- 1,4 mg / 100g
Zinc ------------------------------------------------------------------------------- 28,6 mg / 100g
Manganèse --------------------------------------------------------------------- 0,66 mg / 100g
Phosphore ------------------------------------------------------------------------- 95 mg / 100g
Iode ---------------------------------------------------------------------------------- 101 µg/100g
