"Le consommateur n'a aujourd'hui aucune chance de différencier une huître naturelle d'une huître triploïde..." Brut Ostréiculteur...

Près de la moitié est consommée pendant les fêtes…mais depuis quelques années, l’huître se mange aussi l’été. Ostréiculteur Traditionnel...

Livre à lire, sur notre philosophie, sur le combat d'une profession pour préserver notre écosystème, notre patrimoine et notre savoir-faire,